Chicken Confit – A Christmas recipeクリスマスにおすすめ!やわらかチキンコンフィの作り方

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くまちゃんが英語を喋っている理由

Chicken Confit – A Christmas recipe
[Video contents]
Today, we’ll make a confit with bone-in chicken! Perfect for Christmas. We’ll simmer it with oil in low heat, so the meat will be so soft that they’ll get separated from the bone easily. It’s really tasty too! Try making the skin part crispy too. It does take time, but the instructions are easy!

[Ingredients (Serves 2)]
2 Chicken legs with bones (boneless ones are okay too)
Salt
Pepper
Grated garlic
Rosemary
Thyme
Olive oil

Your favorite side dish
Mashed potatoes, asparagus, mini tomatoes, lemons, etc.

[Recipe]
①Stick a fork on the skin side of the chicken legs so that their skins will not shrink when heated.
②Sprinkle on salt, pepper, grated garlic, rosemary, and thyme thoroughly. Place a food wrap on them and let the taste blend in by leaving them for about half a day to overnight.
③Move ② to a pot and pour in olive oil until the chicken is submerged. Put it in low heat and simmer for 90 minutes in around 80℃ (176°F).
④90 minutes later, heat a frying pan in high heat and heat the skin side of the chicken until it becomes golden brown.
⑤Put it on a plate with your favorite side dish and it’s done!

英語翻訳 Clarie

チキンのコンフィ クリスマスレシピ
【動画の内容】
今回はクリスマスにぴったり、骨付チキンのコンフィを作ります!低温の油で煮込むから、お肉が骨から簡単に外れちゃうくらいとっても柔らかくて美味しくできるよ!皮目をパリパリに焼いて召し上がれ。少し時間はかかるけど、作り方は簡単だからやってみてね!

【材料(2人分)】
骨付鶏モモ肉・・・2本(骨なしでも可)
塩・・・適量
コショウ・・・適量
おろしにんにく・・・適量
ローズマリー・・・適量
タイム・・・適量
オリーブオイル・・・適量

お好みの付け合わせ
マッシュポテト、アスパラガス、ミニトマト、レモンなど

【レシピ】
①骨付鶏モモ肉の皮目をフォークで刺して、火を通した時に皮が縮むのを防ぐ。
②両面に、塩、コショウ、おろしにんにく、ローズマリー、タイムを満遍なくまぶし、ラップをして半日から一晩味を染み込ませる。
③②を鍋に移し、肉がひたひたになるくらいまでオリーブオイルを注ぐ。弱火にかけて80℃前後で90分煮込む。ときどきひっくり返す。
④90分経ったら、強火のフライパンで皮目の方をきつね色になるまで焼く。
⑤お皿にお好みの付け合わせと一緒に盛り付けて完成!

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